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泰式黄咖喱炒蟹的做法

来源:大乐透杀号预测 | 时间:2016-02-29
【导读】材料:青蟹2只(大约500克) 泰式黄咖喱酱一包辅料: 鸡蛋一粒 红洋葱、姜、 蒜、香菜、生粉各适量调味品:鱼露做法:1、青蟹去壳去除鳃体,表面用刷子洗...


材料:青蟹2只(大约500克) 泰式黄咖喱酱一包
辅料: 鸡蛋一粒 红洋葱、姜、 蒜、香菜、生粉各适量
调味品:鱼露
做法:
1、青蟹去壳去除鳃体,表面用刷子洗干净,然后从中间切开成2半
2、黄咖喱酱倒入碗中,打入一颗鸡蛋,加适量的鱼露、清水搅拌开
3、将螃蟹切口用生粉裹下,洋葱切丝、姜蒜切末,香菜切寸断
4、锅内入油,烧热,(也可以多倒些油炸,但我不喜油),将螃蟹切口先放入煎下封口
5、然后再中小火将螃蟹块煎熟,盛出
6、洗净锅重新放入少许油,小火爆香洋葱及姜蒜末
7、加入螃蟹块翻拌均匀
8、加入黄咖喱酱,加入适量的水烧开
9、转中小火烧至收汁,撒些香菜段即可出锅


小贴士:
1、螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开
2、煎(炸)后的螃蟹再操作比较容易入味
3、黄咖喱味道很柔和,所以喜欢味重些的朋友可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味

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